Chez Aux Merveilleux de Fred, ces créations sont enrobées de crème fouettée et roulées dans le chocolat… Un vrai régal !
Pas d'éclair ni d'opéra dans les vitrines des pâtisseries Aux Merveilleux de Fred. Uniquement des boules de meringue parfumées qui, après avoir conquis les Lillois, embrassent désormais la capitale.
C'est une réinterprétation moderne de la pâtisserie traditionnelle : des meringues étonnamment légères, enrobées de crème fouettée au cacao, spéculoos ou café, et roulées dans des copeaux de chocolat noir ou blanc. Elles portent des noms évocateurs comme Merveilleux, Incroyable ou Impensable et se dégustent en solo ou en famille dans une version XXL à partager.
Le secret de ces merveilles est l'œuvre de Frédéric Vaucamp, ancien élève de l'École Lenôtre, qui a perfectionné cette recette emblématique depuis plus de quinze ans à Lille. Chaque week-end, des gourmands s'alignent sur le trottoir pour savourer le spectacle des pâtissiers appliqués à garnir avec générosité leurs créations. Après avoir ouvert sa première boutique parisienne dans le 15e arrondissement il y a dix-huit mois, la pâtisserie est désormais également présente dans le 16e, où des murs illustrent l'histoire des Merveilleuses et Incroyables, figures du Directoire aux styles audacieux. Nous, on dit juste : formidable !
Aux Merveilleux de Fred, 129 bis, rue Saint-Charles, 75015 Paris. Tél. : 01 45 79 72 47.
29, rue de l'Annonciation, 75016 Paris.
Tél. : 01 45 20 13 82.
Points de vente à Lille sur www.auxmerveilleux.com.
