Alors que les jours raccourcissent, la motivation pour cuisiner peut diminuer. Néanmoins, cela ne signifie pas qu'il faut se tourner vers des plats prêts à l'emploi. Heureusement, il existe des solutions astucieuses pour préparer des repas sains en un rien de temps.
Pour cette recette de salade automnale, j'opte pour des lentilles prêtes à l'emploi et je coupe la courge en petits dés pour réduire le temps de cuisson. En utilisant du boulgour rapide, qui cuit en seulement cinq minutes, je peux préparer un plat savoureux tout en ayant hâte de me détendre devant la télévision. Prêt à découvrir la recette ? Suivez le guide !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" Sandra Thomann - Editions Larousse
Ingrédients pour la salade de boulgour automnale
- 200 g de boulgour
- 100 g de lentilles vertes
- 300 g de courge butternut
- 200 g de feta
- 2 poignées de roquette
- Sel et poivre
- Huile de pépins de courge
Instructions
- Portez deux casseroles d'eau salée à ébullition. Pendant ce temps, découpez la courge en dés d'environ un centimètre.
- Faites cuire le boulgour selon les indications sur l'emballage et ajoutez les lentilles vertes avec les dés de courge pendant environ 25 minutes.
- En parallèle, coupez la feta en petits cubes.
- Une fois cuits, égouttez le boulgour, les lentilles et la courge. Mélangez le tout, assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile de pépins de courge.
Notes
Cette salade peut être dégustée tiède ou froide et constitue également un excellent choix pour vos déjeuners au travail. N’hésitez pas à la préparer à l’avance et à l’emporter !
