Le Ktipiti, spécialité grecque connue pour son goût relevé, offre un véritable voyage au cœur des saveurs méditerranéennes. Préparez ce mezzé savoureux qui ravira vos convives tout en apportant une touche d'authenticité à votre table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 200 grammes de feta
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin rouge
- Origan frais
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Grill ou four
- Mixeur plongeant ou robot culinaire
Préparation
Étape 1 : Grillade des poivrons
Placez les poivrons rouges sous le grill de votre four ou sur un grill extérieur. Laissez les cuire jusqu'à ce que leur peau devienne noircie et cloquée, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Épluchage
Une fois grillés, placez les poivrons dans un sac en plastique pendant quelques minutes pour faciliter l'épluchage. Retirez la peau noircie, puis ouvrez-les en deux pour enlever les pépins et le pédoncule.
Étape 3 : Mixage des ingrédients
Dans un mixeur plongeant ou un robot culinaire, combinez la chair des poivrons avec la feta émiettée, le yaourt grec, la gousse d'ail pelée, un bon filet d'huile d'olive, un peu de vinaigre de vin rouge, un peu de sel et de poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 4 : Ajout d'origan
Enfin, ciseliez finement de l'origan frais et incorporez-le délicatement au mélange pour une touche d'arôme.
Astuces de chef
Pour un Ktipiti encore plus relevé, n’hésitez pas à ajouter un petit piment haché lors du mixage.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre Ktipiti, un vin blanc sec et fruité comme un Assyrtiko grec s'accorde à merveille. Vous pouvez également opter pour une bière blonde légère pour contrebalancer les saveurs intenses.
Infos supplémentaires : histoire du Ktipiti
Le Ktipiti fait partie des mezzés traditionnels grecs. Son nom, qui signifie 'battu' ou 'frotté', se réfère à la méthode de préparation où les ingrédients sont écrasés puis mélangés. Ce dip a su traverser le temps pour devenir un incontournable des tables festives.
