Découvrez la recette des bredele les plus gourmands ! Avec un goût intense de chocolat, ces biscuits sont surmontés d'un glaçage meringué croquant qui ravira tous les amateurs de douceurs chocolatées. Ils disparaissent à une vitesse incroyable !
Conseils de préparation
La pâte de ces biscuits peut s'avérer assez friable. Si cela arrive, n'hésitez pas à ajouter un blanc d'œuf pour faciliter son étalement sans impacter le goût. Il est préférable de ne pas étaler la pâte trop finement; un épaisseur d'environ 1 cm est idéale pour garantir un moelleux à la cuisson. Ces biscuits ne gonflent que très peu, surveillez donc la cuisson pour garder la meringue bien blanche et croquante.
Les ingrédients essentiels
Pour préparer environ 50 bredele, vous aurez besoin de :
- Pour le sablé au chocolat :
- 500 g de farine
- 200 g de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 60 g de poudre d'amandes
- 60 g de poudre de noisettes
- 40 g de cacao amer
- 2 œufs
- 200 g de beurre
- 120 g de chocolat noir
- 1 blanc d'œuf
- Pour le glaçage meringué :
- 2 blancs d'œuf
- 250 g de sucre glace
Instructions étape par étape
- Mélangez la farine, les sucres, la levure, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes, le cacao et les œufs dans un grand bol. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, puis incorporez-les pour obtenir une texture lisse.
- Ajoutez ce mélange à la préparation initiale, puis travaillez bien la pâte. Si nécessaire, ajoutez un blanc d'œuf pour faciliter le tout. Formez une boule et laissez reposer environ une heure au réfrigérateur.
- Sur une surface farinée, abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur d'environ 1 cm. Découpez des formes avec des emporte-pièces et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 150°C. Battez les blancs d'œuf en neige et incorporez délicatement le sucre glace. Glaçez les bredele avant de les enfourner pendant 20 minutes, en veillant à ne pas brûler la meringue.
Régalez vos proches avec ces délicieux bredele au chocolat ! Si vous testez cette recette, n'oubliez pas de partager votre réussite sur les réseaux sociaux !
