Lentilles, une légumineuse aux mille facettes
Les lentilles, ces petites graines nutritives, font partie de notre alimentation depuis l’Antiquité. Leur richesse en protéines, fibres et minéraux en fait un aliment essentiel dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Variétés de lentilles à découvrir
- Corail : Tendres et délicates, elles cuisent rapidement et s'intègrent facilement dans les soupes et les purées.
- Beluga : Noires et brillantes, elles apportent une texture croquante idéale pour les salades et les plats à base de légumes.
- Vertes : Robustes, elles conservent leur forme à la cuisson, parfaites pour les plats mijotés.
- Rouges : Léger goût sucré, rapides à cuire, elles s'utilisent surtout dans les currys et les gratins.
- Jaunes : Souvent utilisées dans les soupes et les purées, elles sont riches en saveur et nutriments.
- Blanches : Douces et crémeuses, idéales pour des plats réconfortants ou des plats épicés.
Les bienfaits des lentilles
En plus de leur grande diversité gustative, les lentilles sont reconnues pour leurs vertus nutritionnelles. Elles sont une source précieuse de protéines végétales, de fibres alimentaires et de vitamines. Intégrer ces légumineuses dans votre régime alimentaire peut contribuer à une meilleure santé digestive et à la régulation du taux de cholestérol.
