Il arrive parfois que l'organisation d'un repas de Noël se transforme en panique de dernière minute, que ce soit à cause de cadeaux non préparés, d'une décoration inachevée, ou même d'un imprévu de santé. Pas de stress : il est tout à fait possible de concocter un menu à la fois raffiné et délicieux, sans y consacrer des heures en cuisine.
Trois menus élaborés en moins de deux heures
Pour commencer, envisagez un apéritif élégant avec des roulés de saumon marinés aux herbes, accompagnés de pamplemousse. Ensuite, passez à l'entrée avec des ravioles de foie gras, rehaussées d'une émulsion à la truffe, parfaites pour séduire vos convives les plus exigeants. En plat principal, misez sur une dinde au safran et à la noix de muscade, servie avec des pommes de terre moelleuses en papillotes. Pour couronner le tout, terminez sur une note douce avec un cheesecake à la vanille et aux myrtilles, pour un moment gourmand inoubliable.
Un second menu plein de saveurs
Dans un autre registre, commencez par une tartine colorée de saumon et caviar pour l'apéritif. Pour l'entrée, une burrata à la truffe et jus de roquette émerveillera les papilles. Ensuite, surprise avec un plat à base d'oursin à la crème de chou-fleur. En dessert, ne manquez pas de servir un vacherin aux fruits rouges et meringue, un délice qui s'accordera à merveille avec une coupe de champagne.
Une option gastronomique simple
Enfin, commencez par des amuse-bouches de tuiles de pain de mie garnies de chantilly verte au fromage de vache. Pour l’entrée, optez pour un tartare de crabe et avocat rehaussé de caviar. En plat principal, préparez un tournedos au beurre de truffe, accompagné de champignons des bois. Pour le dessert, un tiramisu au limoncello, que le chef Ciro Christiano appelle affectueusement limonemisu, plaira à coup sûr. L'art culinaire à votre portée, en deux temps trois mouvements !
