Le chili con carne est un plat réconfortant et savoureux qui trouve ses origines au Texas. À travers cette version traditionnelle, nous vous entraînons dans un voyage culinaire rempli de saveurs épicées, parfait pour rehausser votre prochain repas.
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 90 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de boeuf haché
- 400 grammes de haricots rouges en conserve
- 800 grammes de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Spatule en bois
- Couteau de chef
Préparation
Étape 1 :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2 :
Ajoutez le boeuf haché et laissez-le dorer, en l'émiettant à l'aide d'une spatule.
Étape 3 :
Incoporez ensuite la poudre de chili, le cumin, l'origan, les flocons de piment et la cannelle, mélangez bien le tout.
Étape 4 :
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de boeuf et le sucre, puis portez le mélange à ébullition.
Étape 5 :
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chili épaississe.
Étape 6 :
Incorporez les haricots rouges et laissez mijoter encore 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre guise.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez mariner le boeuf avec les épices pendant 30 minutes avant de commencer la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat délicieux se marie bien avec un vin rouge fruité et épicé, comme un Syrah ou un Malbec. Pour une option sans alcool, un thé glacé au citron est parfait.
Petit plus
Le chili con carne est bien plus qu'un simple plat ; il est souvent associé à la cuisine tex-mex. Chaque famille a sa propre version, mais la recette traditionnelle implique généralement de la viande, des haricots et des tomates.
Présentation
Sera idéalement servi dans des bols en terre cuite, accompagné de tortillas ou de riz. Pour une touche tex-mex, n'hésitez pas à garnir votre chili avec du fromage râpé, de la crème fraîche ou des rondelles de piment jalapeño.
