Pour les passionnés de cuisine moderne, cette recette revisite le classique gratin dauphinois avec l'ajout de patate douce, apportant une saveur sucrée et douce qui ravira vos convives. Découvrez comment préparer ce plat réconfortant, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Préparation : 15 minutes
Cuisine : 50 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de patates douces
- 250 ml de crème liquide
- 150 ml de lait
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
- 50 grammes de parmesan râpé
Ustensiles
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les patates douces et, avec la mandoline, tranchez-les finement afin d'obtenir des morceaux uniformes.
Étape 3
Dans une casserole, chauffez la crème, le lait, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de patates douces.
Étape 5
Versez une partie du mélange crémeux sur les patates et parsemez de parmesan râpé.
Étape 6
Répétez ces étapes avec le reste des ingrédients, en veillant à finir par une couche de parmesan.
Étape 7
Enfournez pour 50 minutes jusqu'à obtenir un dessus bien doré et des patates douces fondantes.
Astuce gourmande
Pour renforcer les saveurs, incorporez des gousses d'ail finement hachées entre les couches de patates douces.
Accord mets et vins
Servez ce gratin avec un vin blanc sec, comme un chardonnay de Bourgogne, qui rehaussera les saveurs crémeuses du plat.
Origine du plat
Le gratin dauphinois, une spécialité de la région Dauphiné en France, est apprécié pour sa simplicité et son onctuosité. L'ajout de patate douce donne une nouvelle dimension à ce plat traditionnel tout en préservant son essence.
