Une nouvelle recherche remet en question les bienfaits du fructose, particulièrement abondant dans les aliments transformés.
Alors que beaucoup croyaient faire un choix sain en consommant du fructose à la place du sucre, une récente étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition met en évidence les effets néfastes de ce doux poison.
Le fructose est naturellement présent dans de nombreux aliments, comme les fruits, les légumes, le miel, ainsi que les sirops d'agave et d'érable. Toutefois, c’est sa variante modifiée, souvent ajoutée aux produits alimentaires transformés, qui soulève des préoccupations.
Des scientifiques du Wake Forest Baptist Medical Center ont découvert que le fructose peut provoquer des dommages au foie. Lors d'une expérience, des singes ayant suivi un régime riche en fructose pendant six semaines ont montré un doublement des lésions hépatiques par rapport à un groupe témoin nourri normalement.
Les chercheurs expliquent que les sucres ajoutés favorisent la migration de bactéries intestinales dans la circulation sanguine, entraînant des dommages significatifs au foie.
Risque accru de diabète et d'obésité
Les résultats soulignent la rapidité avec laquelle le foie peut être affecté. Par analogie, six semaines chez un singe correspondrait à trois mois chez l'être humain. Ces nouvelles données alimentent des recherches antérieures, indiquant un lien avéré entre le fructose et des affections telles que le diabète et l'obésité.
Vers un comparatif fructose-glucose
Une nouvelle étude se profile à l'horizon : elle se concentrera sur la comparaison des effets à long terme du fructose et du glucose. Les résultats promettent d’enrichir notre compréhension des impacts de ces sucres sur la santé humaine.
