Pas de confusion dans ce titre ! En effet, les jardiniers expérimentés le savent : pour récolter en automne et en hiver des légumes de saison, il est essentiel de prendre de l'avance. Beaucoup de ces légumes doivent être semés dès le printemps, alors soyez prévoyant.
Organisez vos semis pour garantir des récoltes hivernales
En hiver, alors que l'activité au jardin est limitée, c'est le bon moment pour planifier votre potager. Dessinez un calendrier de semis et commandez vos graines dès que possible, surtout pour les premières plantations. À l'arrivée du printemps, vous serez prêt, en tenant compte des conditions climatiques de votre région.
Si vous avez tendance à être désorganisé, n'hésitez pas à définir des rappels sur votre téléphone ou à utiliser un calendrier traditionnel bien visible.
Cependant, faites preuve de prudence et ne précipitez pas vos semis. Le changement climatique entraîne des événements météorologiques extrêmes de plus en plus fréquents : pluies torrentielles, grêle, variations de température... Tous ces éléments risquent de compromettre vos efforts en un rien de temps.
Les légumes d'hiver à semer au printemps
Il peut sembler évident, mais il est primordial de rappeler que les légumes d'hiver qui nécessitent plus de temps pour pousser doivent être semés tôt, c’est-à-dire au printemps. Ainsi, ils atteindront leur taille et leur maturité au moment idéal de l'hiver.
Dans le nord de la France, où les hivers sont les plus rigoureux, il est conseillé de protéger vos cultures avec un tunnel en plastique, un voile ou des cloches. Bien que ces légumes soient plus résistants au froid, cela ne peut remplacer une croissance adéquate durant l’été.
Les légumes à semer avant fin avril :
- Choux (au nord de la Loire)
- Oseille
- Céleri
- Poireau
Les légumes à semer avant fin mai :
- Panais
- Cardon
- Salsifis
Les légumes à semer avant fin juin :
- Carottes : Les carottes, qui poussent lentement, nécessitent attention et soin, notamment face à la chaleur de juin. Assurez-vous de garder le sol frais et humide jusqu'à la levée des graines.
- Choux (au sud de la Loire)
- Betterave
Avoir ces légumes adaptés à l'hiver dans votre potager vous permettra de profiter de légumes frais et nutritifs pendant la saison froide, riches en vitamines et minéraux. Pour plus de conseils, consultez le livre de Philippe Chavanne, Un potager en hiver* qui offre des détails pratiques sur les travaux à réaliser, les techniques de culture et les variétés à privilégier, avec 30 fiches de culture illustrées.
* Éditions Artemis – 96 pages – 10 février 2022 – 12,90 €
