Le tiramisu au saumon est une création culinaire audacieuse qui marie la douceur du mascarpone à la richesse du saumon fumé. Si le tiramisu traditionnel est un incontournable de la pâtisserie italienne, cette version salée saura surprendre vos invités et les transporter dans une nouvelle expérience gustative.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de saumon fumé
- 3 oeufs
- 250 grammes de mascarpone
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 citron vert
- 8 tranches de pain de mie complet sans croûte
- 2 cuillères à café d'aneth séché
Matériel essentiel
- Un hachoir électrique pour un saumon finement haché
- Un zesteur pour ajouter une touche de fraîcheur
Préparation étape par étape
Commencez par hacher finement le saumon fumé puis, dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le mascarpone et la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez le saumon haché à cette préparation et ajoutez le zeste de citron vert.
Imbibez légèrement les tranches de pain de mie avec le jus de citron restant afin d'ajouter une note de fraîcheur. Assemblez les couches de votre tiramisu en alternant le pain de mie et le mélange au saumon, en terminant par une couche de préparation. Prévoyez un temps de repos de deux heures au réfrigérateur afin de laisser les saveurs se marier.
Pour la touche finale, saupoudrez d'aneth séché avant de servir. Cette entrée se prête à une présentation soignée, par exemple dans de jolies verrines transparentes, mettant en valeur les différentes couches de ce tiramisu revisité.
