Bonjour à tous ! Comment se passe ce début d'année ? C'est un peu tumultueux ici, et j'avoue avoir du mal à reprendre mes esprits après des vacances mouvementées. Plusieurs d'entre vous partagent ce sentiment, et je vous remercie pour vos encouragements qui me motivent à reprendre le cours des choses !
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples, idéales pour votre quotidien, ainsi que des menus de batch cooking clés en main comprenant listes de courses et étapes de préparation. Mon but ? Vous inciter à retrouver le plaisir de cuisiner et à régaler vos proches.
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Gratins de légumes festifs
Je n'ai pas eu le temps de vous dévoiler toutes les recettes de mon menu de batch cooking végétalien pour les festivités. Voici donc des gratins de légumes qui apportent une touche festive à vos repas ! J'ai repris l'idée de la farce au pain de mie, très appréciée lors de mon dernier menu de Noël. Vous pouvez adapter les légumes selon vos préférences et la saison.
Des gratins gourmands et savoureux
- Conservation : 4 jours au réfrigérateur
- Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Ingrédients
- 400 g de patate douce
- 100 g de châtaignes en bocal
- 100 g de cranberries séchées
- 1 carotte
- 1 panais
- 35 cl de bouillon de légumes
- 6 tranches de pain de mie
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par éplucher et ciseler finement l'oignon. Écrasez la gousse d'ail et coupez en rondelles la carotte et le panais. Détaillez la patate douce en petits cubes et le pain de mie en dés.
- Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, faites revenir la moitié de l'oignon et l'ail. Ajoutez la patate douce, la carotte et le panais avec une cuillère à café d'herbes de Provence, assaisonnez. Faites dorer le tout à feu vif pendant 5 minutes.
- Incorporez le vinaigre balsamique, la moutarde et 25 cl de bouillon, puis laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les châtaignes et mélangez.
- Dans une autre sauteuse, faites revenir le reste de l'oignon avec également un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cranberries et le pain de mie en cubes, assaisonnez et incorporez 10 cl de bouillon. Remuez délicatement pour ne pas écraser le pain.
- Placez les légumes dans des petits plats et répartissez le mélange de pain et cranberries sur le dessus. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes, en couvrant avec du papier cuisson si le dessus brunit trop rapidement.
Valeurs nutritionnelles
Par portion : 462 kcal, 100 g de glucides, 11 g de protéines.
Si vous avez testé cette recette, n'hésitez pas à mentionner @CuisineAddict sur Instagram ou à utiliser le hashtag #cuisineaddict !
Cette recette fait partie d'un menu de batch cooking festif. Découvrez l'ensemble du menu sur le blog.
