Préparez-vous à savourer un plat réconfortant : l'escalope de poulet nappée d'une sauce crémeuse onctueuse. Cette recette, simple et rapide, saura ravir vos convives lors de vos dîners en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Poivre
- Mélange d’épices pour volaille
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Fouet
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 2
Faites dorer les escalopes de poulet des deux côtés pendant environ 5 minutes chacune.
Étape 3
Retirez les escalopes et réservez-les dans un endroit chaud.
Étape 4
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche et le cube de bouillon de volaille en mélangeant à l’aide du fouet.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance épaissie.
Étape 7
Ajoutez à nouveau les escalopes dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
Étape 8
Terminez en assaisonnant avec du poivre et le mélange d’épices pour volaille.
Mon astuce de chef
Pour enrichir la sauce et lui donner une texture encore plus crémeuse, pensez à ajouter une cuillère à café de maïzena que vous aurez préalablement diluée dans un peu d’eau froide.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs de la sauce crémeuse.
L’info en plus
Cette version d'escalope de poulet s’inspire des traditions culinaires françaises, reconnues pour leurs sauces riches et savoureuses. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.
