Le Dr Tim Spector, éminent nutritionniste et professeur d'épidémiologie au King's College de Londres, partage sa recette de petit-déjeuner saine et nourrissante, riche de 17g de protéines par portion. Reconnaissant avoir négligé ce repas essentiel par le passé, il insiste désormais sur son importance, qu'il s'agisse d'un repas matinal ou d'un brunch.
Il a récemment présenté cette recette sur le podcast Doctor's Kitchen, après avoir déjà mis en avant un porridge aux fruits bénéfique pour le cholestérol.
Un petit-déjeuner riche en protéines
Selon le Dr Spector, sa recette consiste à mélanger à parts égales du yaourt grec et du kéfir de lait, accompagnés de baies ou de fruits selon les disponibilités. Il ajoute une touche gourmande avec un granola aux noix préparé en grande quantité. “C’est une manière simple d’intégrer des aliments anti-inflammatoires et riches en fibres dans son alimentation,” explique-t-il, insistant sur le fait que ce petit-déjeuner fournit tous les nutriments et vitamines nécessaires pour un bon fonctionnement du microbiote intestinal.
Les bienfaits du yaourt et du kéfir
Ce qui distingue cette recette, c'est l'alliance minutieuse entre yaourt et kéfir. Ces deux aliments sont connus pour leur richesse en calcium, magnésium et potassium, essentiels à la régulation de la tension artérielle. Une étude américaine a montré qu'une portion quotidienne de yaourt peut contribuer à abaisser la pression artérielle chez les personnes hypertendues.
Le kéfir, quant à lui, agit comme un probiotique qui favorise la santé intestinale. “Des études ont révélé que consommer plusieurs portions d'aliments fermentés peut améliorer les marqueurs d'inflammation et la fonction immunitaire en quelques semaines,” note le Dr Spector. Ainsi, intégrer ce mélange au petit-déjeuner semble être une excellente manière de tirer profit de ses bienfaits santé au quotidien.
