Ces pommes de terre ultra-croustillantes sont véritablement à tomber. La bonne nouvelle ? Elles sont aussi savoureuses que simples à préparer ! Découvrez la recette des pommes de terre pompons.
Imaginez une texture encore plus irrésistible que celle des frites (oui, c'est possible !), une teinte dorée délicieusement appétissante, et un format généreux, le tout assaisonné à la perfection. Cette recette de pommes de terre va faire croustiller la toile. Laissez-vous tenter par la réalisation des pommes de terre pompons.
Ingrédients nécessaires pour les pommes de terre pompons
Pour cette recette, il est recommandé d’utiliser des pommes de terre de la variété Yukon Gold, qui avec leur chair jaune, se prêtent parfaitement à la friture. Si vous ne les trouvez pas, choisissez des variétés comme la Bintje, la Monalisa ou la Manon.
- 6 pommes de terre Yukon Gold
- 1 pincée de fleur de sel
- 70 g de farine
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- Huile neutre
- 1 botte de persil plat, ciselé
- 1 botte de ciboulette, ciselée
Étapes pour réaliser les pommes de terre pompons
Ne soyez pas intimidés par leur apparence sophistiquée, ces pommes de terre pompons sont en réalité très faciles à préparer !
- Épluchez les pommes de terre que vous aurez préalablement lavées et faites-les tremper dans un saladier d'eau salée.
- Disposez les pommes de terre entre deux baguettes chinoises et découpez les bords pour qu’ils soient droits. Quadrillez les faces des pommes de terre avec un couteau, en veillant à arrêter la lame au niveau des baguettes.
- Faites chauffer une casserole d'huile neutre.
- Dans un saladier, mélangez la farine et les épices, puis enrobez les pommes de terre de ce mélange.
- Quand l’huile atteint la température adéquate (175 °C), plongez-y les pommes de terre et faites-les cuire pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à souhait.
- Égouttez-les soigneusement et assaisonnez.
Saupoudrez de fines herbes ciselées et savourez immédiatement ! Pour une expérience encore plus gourmande, accompagnez ces pommes de terre pompons d'une sauce au yaourt, relevée avec les mêmes épices que pour l’assaisonnement.
