Dans une quête constante d'originalité culinaire, cette recette allie fraîcheur et simplicité. Parfaite pour un apéritif ou un déjeuner léger, la tartine de brocoli et chèvre frais, accompagnée d'une vinaigrette aux fraises, saura séduire vos convives.
Préparation des ingrédients
- Découpez les fleurettes de brocoli en tranches fines.
- Les poêler rapidement dans une cuillère d'huile d'olive pendant 30 secondes.
Assemblage de la tartine
- Déposez le brocoli sur une tranche de pain de campagne grillée.
- Ajoutez des morceaux de chèvre frais et assaisonnez avec la vinaigrette à la fraise.
- Pour une touche de couleur, décorez avec des herbes fraîches et des dés de fraises.
Préparation de la vinaigrette
Pour la vinaigrette, mixez des fraises avec 10 ml de vinaigre de xérès, puis émulsionnez avec 50 ml d'huile d'olive. Salez et poivrez pour rehausser le goût.
Petite astuce : Vous pouvez opté pour une deuxième tranche de pain pour en faire un sandwich, pratique pour le transport et tout aussi délicieux.
