Le poké bowl, plat emblématique de la cuisine hawaïenne, allie harmonieusement ingrédients sucrés et salés. Aujourd'hui, le célèbre chef Cyril Lignac nous dévoile sa recette unique, facile à réaliser à la maison.
Les ingrédients frais du poké bowl
Pour concocter un poké bowl savoureux, voici les éléments nécessaires :
- Pavé de saumon sans peau
- Riz japonais
- Haricots verts
- Courgettes
- Petits pois
- Tofu (optionnel)
- Dés de mangue (optionnel)
- Graines de sésame
Une vinaigrette parfumée
Pour apporter une touche d'originalité, préparez une vinaigrette au curry avec :
- Curry
- 4 cl d'huile d'olive
- 4 cl de vinaigre balsamique blanc
- Coriandre fraîche
Si vous préférez, la sauce soja peut remplacer cette vinaigrette.
Étapes pour réaliser votre poké bowl
Facile et rapide, cette recette demande environ 30 minutes pour être prête. Voici comment procéder :
- Commencez par cuire le riz à l'aide d'un cuiseur à riz pendant que vous faites blanchir les légumes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Pour conserver la couleur et les nutriments, plongez-les ensuite dans un saladier d'eau glacée.
- Dans un bol ou une assiette, disposez le riz tiède et ajoutez les légumes cuits. N'hésitez pas à incorporer du tofu et des dés de mangue pour plus de saveurs.
- Pour la vinaigrette, émulsionnez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le curry et la coriandre hachée. Assaisonnez votre poké bowl juste avant de servir.
Pour une variation, vous pouvez réaliser un poké bowl au poulet, en utilisant de la sauce soja pour le caraméliser.
