Célébrez Noël avec ces délicieuses recettes aux pruneaux d'Agen

Les festivités de Noël approchent à grands pas ! Si votre sapin est décoré et vos cadeaux prêts, n'oubliez pas de peaufiner votre menu. Avec les apéritifs et les plats principaux déjà choisis, il est temps de penser à l'entrée et au dessert. Pour cela, les pruneaux d'Agen sont de véritables alliés. Voici donc deux recettes faciles et savoureuses qui promettent de ravir vos convives.

Les incontournables recettes de Noël avec des pruneaux

• Feuilleté de foie gras et pruneaux d’Agen
• Pruneaux IGP enrobés de chocolat

Feuilleté de foie gras et pruneaux d’Agen

Pour un mélange parfait de sucré et salé, ce feuilleté ravira vos guests et surprendra leurs papilles.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de pruneaux d’Agen IGP
• 2 pâtes feuilletées carrées
• 1 petit foie gras entier cru
• 3 oignons blancs
• 3 champignons de Paris
• Huile d'olive
• 30 g de pignons
• 1 cuil. à café de 4 épices
• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 œuf
• Fleur de sel et poivre

Étapes de la recette :

1. Torréfiez les pignons 5 minutes à sec dans une poêle et réservez.
2. Émincez finement les oignons et les champignons, puis faites-les dorer à feu doux dans un peu d’huile d’olive avec les herbes, le miel, la fleur de sel et le poivre.
3. Ajoutez les pignons et laissez refroidir.
4. Etalez une pâte feuilletée, repliez-la en deux, garnissez de la préparation d'oignons sur toute la longueur et disposez les pruneaux par-dessus.
5. Coupez le foie gras en tranches de 1 cm d’épaisseur, disposez-le sur les pruneaux, salez, poivrez et ajoutez les épices.
6. Recouvrez avec la seconde pâte pliée en deux, soudez les bords.
7. Dorez avec un œuf battu et enfournez pendant 40 minutes à 180°C.
8. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Pruneaux IGP au chocolat

Offrez à vos invités une note sucrée avec ces petites douceurs qui se marient parfaitement avec un café ou un thé après le repas.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 24 pruneaux d’Agen IGP
• 200 g de chocolat à dessert
• Amandes effilées grillées
• Cure-dents
• Noix de coco râpée

Étapes de la recette :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Dénoyauterez les pruneaux après avoir fendu chacun d'eux en deux.
3. Piquez les pruneaux sur des cure-dents.
4. Trempez-les ensuite dans le chocolat fondu et déposez-les sur un lit d’amandes effilées.
5. Saupoudrez de noix de coco râpée pour un effet croustillant.