Ce soir dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous régale avec une recette originale pour les fêtes : des ravioles du Dauphiné servies dans une délicieuse crème au curcuma. Suivez le guide pour les réaliser facilement.
Pour ce jeudi 8 décembre, Cyril Lignac nous propose une recette de Noël qui promet d'émerveiller nos papilles. En entrée, il suggère de revisiter les ravioles du Dauphiné avec la touche originale d'une crème au curcuma. Voici tous les détails de sa préparation.
Les ingrédients des ravioles du Dauphiné
Pour faciliter votre tâche, Cyril Lignac recommande d'acheter des ravioles du Dauphiné déjà prêtes. L'accent est mis sur la réalisation de la crème au curcuma pour sublimer ce plat. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 500 g de moules nettoyées
- 5 cl de vin blanc
Pour la crème au curcuma :
- 1 échalote ciselée
- ¼ de botte de persil frais
- 25 cl de crème liquide
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 250 g de tomates cerises épluchées
- 1 barquette de ravioles du Dauphiné
- 15 g de beurre
- 15 cl de bouillon de volaille
- 1 zeste de citron jaune
- Huile d'olive
Préparation des ravioles du Dauphiné
Ne vous inquiétez pas, la recette est accessible. Vous n'aurez qu'à concocter la crème au curcuma, les ravioles du Dauphiné étant déjà prêtes à l'emploi. Voici les étapes pour préparer cette recette de Noël :
- Dans une sauteuse, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir les échalotes. Ajoutez les moules et le vin blanc, puis couvrez pour cuire pendant 3 minutes. Une fois cuites, retirez les moules et filtrez le jus.
- Dans une nouvelle sauteuse, incorporez le jus des moules pour le réduire de moitié. Ajoutez ensuite la crème et le curcuma, chauffez doucement jusqu’à obtenir une consistance nappante. Intégrez le persil et les tomates cerises, puis laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
- Dans un wok, faites chauffer le bouillon de volaille avec le beurre. Plongez les ravioles et laissez cuire brièvement. Servez-les dans des assiettes avec les moules et nappez de crème au curcuma. Terminez avec du zeste de citron.
Une recette de Noël créative pour une entrée à la fois savoureuse et festive ! Quels plats avez-vous prévus pour votre Réveillon ?
