Le velouté de carottes au lait de coco est une plongée dans l'exotisme et la douceur. Facile à préparer, ce plat savoureux et léger est parfait pour les froides soirées d'hiver ou comme entrée raffinée. Grâce à votre Cookeo, vous le réaliserez en un rien de temps, tout en conservant richesse de goût et propriétés nutritives. Préparez-vous à un voyage culinaire dans les cuisines du monde.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de carottes
- 400 millilitres de lait de coco
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles épaisses.
Étape 2
Activez le Cookeo en mode dorer. Ajoutez les carottes, l'oignon en poudre, le gingembre, le curry, le sel et le poivre. Mélangez le tout pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Incorporez le bouillon de légumes et le lait de coco, puis mêlez bien le mélange.
Étape 4
Changez le mode de cuisson pour la cuisson sous pression et laissez cuire pendant 15 minutes.
Étape 5
Après la cuisson, réduisez le mélange en velouté lisse à l'aide du mixeur plongeant.
Étape 6
Ajustez l'assaisonnement si besoin et servez chaud.
Astuces de chef
Pour une note de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre hachées avant de servir.
Accords mets et vins
Ce velouté s'accorde idéalement avec un vin blanc sec tel qu'un sauvignon ou un chardonnay.
Info en plus
Originaire de l'Inde, le lait de coco est un ingrédient clé dans de nombreuses cuisines asiatiques. Son goût crémeux et doux se marie parfaitement avec les épices, offrant des plats riches en saveurs.
