Une analyse récemment publiée par 60 Millions de consommateurs met en lumière des disparités inquiétantes concernant la qualité des baguettes disponibles en grande surface. En France, la baguette est plus qu'un simple aliment : chaque jour, 12 millions de Français en achètent, et 75 % en consomment. L'étude démontre qu'il est crucial d'examiner de près ce que nous mettons dans notre assiette.
Des baguettes souvent trop salées dans les supermarchés
La baguette joue un rôle central dans l'alimentation des foyers français, mais la recherche d'économies pousse de nombreux consommateurs vers les grandes surfaces. Cela peut avoir des conséquences néfastes sur notre santé.
Traditionnellement, les baguettes sont préparées à partir de farine de blé, avec des variétés telles que le T55 ou le T150, auxquelles sont ajoutés levure, levain, eau et sel. Lorsqu'elles sont bien faites, elles peuvent s'intégrer à un régime équilibré grâce à leur apport en glucides. Cependant, celles vendues en supermarché sont souvent des "pâtons gelés". Selon l'enquête, elles contiennent une quantité excessive de sel : en moyenne 0,74 gramme pour 50 grammes de pain, alors que l'OMS recommande une consommation maximale de 5 grammes de sel par jour. Des niveaux trop élevés de sel peuvent être nuisibles, entraînant surpoids et maladies cardiaques.
Avis d'Auchan et Carrefour sur la qualité de leur baguette
Le classement de 60 Millions de consommateurs révèle des résultats frappants : Auchan et Carrefour obtiennent la plus mauvaise note, avec seulement 7/20 pour leurs baguettes. En revanche, Intermarché et Système U se distinguent en obtenant 15/20 grâce à un bon rapport qualité-prix et l'absence de substances indésirables dans leurs produits.
Optez pour le pain complet plutôt que la baguette
Que vous préfériez acheter votre pain en boulangerie ou en supermarché, il est recommandé de consommer la baguette avec modération. Bien que le pain de boulangerie soit généralement moins transformé, il reste un pain blanc au final. Pour éviter d'augmenter votre glycémie et pour réduire les risques de surpoids et de diabète, privilégiez les pains riches en fibres, comme le pain complet. Ce dernier est non seulement plus rassasiant, mais également bénéfique pour la flore intestinale grâce à sa bonne teneur en fibres, qui aide à ralentir l'absorption du sucre dans le sang. Ainsi, il est préférable d'opter pour des pains céréaliers ou complets pour un usage quotidien et de garder la baguette pour les occasions spéciales.
