En été, je suis particulièrement enchanté par la cuisine libanaise, célèbre pour ses mezze colorés et frais. Ce style de cuisine permet de créer de magnifiques assiettes à partager. Sur mon blog, vous trouverez une variété de recettes libanaises, que je prévois d’agrandir prochainement.
Baba Ganoush
Je vous présente aujourd’hui un incontournable : le baba ganoush, également connu sous le nom de caviar d’aubergine. Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle offre également un goût exquis. Je vous conseille de choisir un jour moins chaud pour la préparer, car elle nécessite une cuisson au four pour obtenir des aubergines parfaitement fondantes.
À propos de ma cuisine
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Vous y découvrirez des recettes faciles à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses. L'objectif est de retrouver le plaisir de cuisiner chez soi, tout en partageant de bons moments avec vos proches.
Mon livre de recettes
Dans mon livre intitulé "C'est Light'ment bon!", publié par les Éditions Larousse, vous trouverez encore plus d'inspiration pour vos repas.
Recette de Baba Ganoush
Ce caviar d’aubergines onctueux est parfait en apéritif, à déguster avec d'autres mezze. Coût estimé : 1 € par personne.
Détails de la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps de repos : 1 heure
- Portions : 4 personnes
Matériel nécessaire
- Mixeur/blender
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 100 g de tahini (pâte de sésame)
- 10 cl de jus de citron frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour le service
- 3 brins de persil plat
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 5 tomates cerises
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les aubergines, coupez-les en deux et quadrillez la chaire. Placez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive et enfournez pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la chaire soit fondante.
- Pelez les gousses d'ail. Placez-les avec le tahini et le jus de citron dans le mixeur. Ajoutez la chaire des aubergines cuites et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, agrémenté de persil ciselé, de tomates en brunoise et de graines de sésame.
