Régalez vos convives avec des pilons de poulet frit, une merveille culinaire qui associe croustillant et saveurs intenses. Cette recette accessible transformera votre table en un festin irrésistible.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 12 pièces de pilons de poulet
- 150 g de farine de maïs
- 50 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Sel et poivre au goût
- 2 litres d'huile de friture
- 1 cuillère à café de levure chimique
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
- Friteuse électrique
- Pinces en métal
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, la poudre d'ail, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, le sel et la levure chimique.
Étape 2
Enrobez les pilons de poulet dans ce mélange pour qu'ils soient bien couverts.
Étape 3
Chauffez l'huile à 180°C dans votre friteuse ou à l'aide d'un thermomètre si nécessaire.
Étape 4
Faites frire les pilons dans l'huile chaude sans surcharger la friteuse, pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Egouttez les pilons sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Astuces du chef
Pour obtenir une peau extra croustillante, laissez reposer les pilons à température ambiante quelques minutes avant de les plonger dans l'huile.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un Chardonnay sec, idéal pour équilibrer les épices du poulet frit.
À savoir
Le poulet frit est un incontournable de la cuisine du sud des États-Unis, célébré pour sa croûte dorée et son goût riche.
