La technique des chefs pour cuire les légumes à l'anglaise avec QOOQ, le premier livre de cuisine numérique.
Bien que progressivement remplacée par la cuisson vapeur, la méthode de cuisson à l'anglaise demeure très prisée, surtout pour les légumes verts comme les haricots, le brocoli et les petits pois.
Pourquoi choisir la cuisson à l'anglaise ?
Cette méthode ne requiert pas d'équipements sophistiqués et permet de conserver une belle couleur verdoyante. Selon la durée de cuisson, vos légumes peuvent être plus ou moins croquants, offrant ainsi une texture idéale pour vos plats.
Les avantages de cette technique
- Préservation des nutriments
- Facilité de préparation
- Esthétique dans l'assiette
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