Pour les passionnés de desserts italiens, voici une variante savoureuse du tiramisu traditionnel. Sans mascarpone, ce dessert emblématique se transforme avec brio dans votre cuisine. Suivez ce guide détaillé pour réaliser un tiramisu onctueux sans cet ingrédient incontournable, facilement et rapidement.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
ingrédients essentiels
- 250 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 100 grammes de sucre glace
- 24 biscuits à la cuillère
- 300 millilitres de café fort refroidi
- cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
ustensiles nécessaires
- fouet électrique ou robot pâtissier
- moule rectangulaire ou plat de service
- spatule souple
- tamis
préparation étape par étape
étape 1 : préparation de la crème
Mélangez le fromage frais avec l'extrait de vanille. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu'à formation de pics fermes pour obtenir une chantilly parfaite.
étape 2 : incorporation du sucre
Ajoutez progressivement le sucre glace à la chantilly tout en continuant à battre pour bien l'incorporer.
étape 3 : assemblage délicat
Incorporez doucement la chantilly au fromage frais à l'aide d'une spatule souple, en prenant soin de ne pas faire tomber la préparation.
étape 4 : montage des couches
Trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond du moule.
étape 5 : alternance des couches
Ajoutez une couche de crème sur les biscuits, puis renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
étape 6 : repos au réfrigérateur
Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit pour un résultat optimal.
étape 7 : touche finale
Avant de servir, saupoudrez le cacao en poudre non sucré sur le dessus à l'aide d'un tamis pour une finition élégante.
mon astuce de chef
Pour ajouter un peu plus de texture, vous pouvez inclure des copeaux de chocolat ou des brisures de spéculoos entre les couches pour un croustillant irrésistible !
accompagnement suggéré
Un vin doux tel que le Vin Santo ou un Moscato d'Asti accompagnera parfaitement ce dessert. Si vous préférez rester sobre, un espresso corsé s'harmonise à merveille avec les saveurs du tiramisu.
l’info en plus
le saviez-vous ? Traditionnellement, le tiramisu est préparé avec du mascarpone, mais d'autres fromages crémeux peuvent également convenir. Cette recette propose une alternative tout aussi délicieuse qui ravira vos convives!
