Sur TikTok, le créateur Armand Hasan Ppaj partage sa recette de confiture de pêche, une douce gourmandise idéale pour le petit déjeuner !
La pêche, fruit emblématique de l'été, nous enchante avec son goût sucré et ensoleillé. Que ce soit pour un dessert ou à déguster seule, elle est parfaite pour concocter diverses recettes, allant du crumble au sorbet. Pour profiter de ces saveurs tout au long de l'année, rien de tel qu'une bonne confiture de pêche ! Suivez les conseils du TikTokeur pour la réussir facilement.
La recette de la confiture de pêches
Pour cette confiture, commencez avec 2 kg de pêches. Après les avoir lavées, ouvrez-les en deux, retirez les noyaux et coupez la chair en petits morceaux.
Mélangez ces morceaux de fruit dans un saladier avec 700 g de sucre en poudre et le jus de 2 citrons jaunes. Remuez bien, couvrez d'un linge propre et laissez mariner au frais pendant 2 heures.
Ensuite, versez le tout dans une grande casserole, chauffez jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter entre 1 h 30 et 2 heures, en écumant régulièrement la mousse qui se forme à la surface. Une fois les fruits bien compotés, stoppez la cuisson et versez la confiture chaude dans des pots.
Nos conseils pour réussir la confiture de pêches
- Choisissez des pêches mûres et souples pour un maximum de saveur.
- Lors de vos courses, privilégiez les fruits à confiture en fin de marché pour bénéficier de bons prix.
- Pour peler les pêches facilement, réalisez une incision en croix et plongez-les brièvement dans de l'eau bouillante.
Le sucre est essentiel pour la conservation et le goût. Utilisez du sucre blanc classique ou, pour gagner du temps, du sucre à confiture enrichi en pectine qui fera épaissir la préparation plus rapidement. Selon vos préférences, n'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre.
Après la cuisson, transférez la confiture encore chaude dans des bocaux propres, fermez-les et retournez-les immédiatement pour créer un vide d’air, ce qui préviendra les moisissures. Étiquetez vos pots avec la date et le type de confiture, puis rangez-les dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
