Le filet de lieu noir, ce délice marin, est reconnu pour sa chair tendre et son goût fin. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce poisson se prépare rapidement. Suivez nos conseils pour sublimiser ce plat délicieux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de lieu noir
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 citron confit
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Zesteur
Préparation
Préchauffez votre poêle antiadhésive à feu moyen avec l'huile d’olive.
Assaisonnez les filets de lieu noir avec le sel, le poivre, le paprika fumé et les herbes de Provence.
Déposez délicatement les filets dans la poêle chaude et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
En parallèle, à l'aide du zesteur, prélevez quelques zestes du citron confit pour garnir.
Servez les filets chauds, ornés de zestes de citron confit pour une touche de fraîcheur.
Astuce de chef
Ajoutez une noisette de beurre à la fin de la cuisson pour enrober les filets et obtenir une belle couleur dorée.
Accords mets et vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu'un Muscadet ou un Sancerre.
À savoir
Apprécié pour sa chair fine et sa faible teneur en matières grasses, le lieu noir est un ingrédient courant dans les cuisines européennes grâce à sa polyvalence.
