Une nouvelle étude révèle que 67 % des hommes et 36 % des femmes en France consomment plus de 8 grammes de sel par jour, dépassant le seuil fixé par la Loi de Santé Publique en 2008. Ces chiffres, issus de l'étude NutriNet-Santé, mettent en lumière les pratiques alimentaires des Français.
Des apports bien au-delà des recommandations
Près de 95 % des hommes et 82 % des femmes consomment plus de 6 grammes de sel quotidiennement, norme qui figure dans de nombreux pays européens. Les apports moyens en sel s'établissent à 8,4 g/j, avec une différence marquée entre les sexes : 9,2 g/j pour les hommes contre 7,6 g/j pour les femmes.
- 5 % des hommes et 18 % des femmes respectent la norme de 6 g/j.
- Seulement 1 % des hommes et 5 % des femmes atteignent l'objectif de 5 g/j, selon les recommandations de l'OMS.
Origine des excès de sel
Les résultats montrent qu'une majorité du sel consommé, soit 6,3 g/j, provient directement des aliments, tandis que 2,1 g/j est ajouté au cours de la préparation ou à table. Les sources majeures de sodium dans l'alimentation incluent :
- Pain et biscottes : 24,1 %
- Charcuterie : 12,5 %
- Fromages : 8,1 %
- Légumes préparés : 6,8 %
- Snacks et fast food : 5,9 %
Vers une sensibilisation accrue
Les données de NutriNet-Santé indiquent une évolution positive depuis une dizaine d'années, montrant une tendance générale à la baisse des apports en sel. Malgré cette amélioration, il reste crucial de continuer à travailler sur la réduction de la consommation de sel, qui demeure trop élevée par rapport aux recommandations internationales.
