Carole Garnier est l’experte en alimentation saine au sein de Top Santé, et une passionnée de gastronomie. Elle nous parle du tout nouveau Vital Food et partage quelques-unes de ses petites astuces pour ravir nos papilles.
Vital Food en trois mots ?
Santé, complicité, choix éclairés (en fait, cela fait quatre !)
Qu'est-ce qui distingue Vital Food des autres magazines ?
Ce magazine allie plaisir culinaire et santé avec un ton novateur. Il s'adresse à toutes les amatrices de cuisine, que vous soyez expertes ou débutantes. Au programme, des recettes savoureuses, des décryptages sur l’actualité alimentaire (nouveaux produits, tendances diététiques, questionnements autour d’ingrédients comme le lait ou l’huile de palme), ainsi que des rencontres avec des chefs qui partagent des conseils pratiques. Nous mettons également en avant des aliments bons pour la santé et apprenons à concocter des menus adaptés à divers besoins, comme se rétablir d'un rhume rapidement, par exemple.
Votre recette inratable ?
Le tartare de saumon accompagné de tagliatelles de courgette. Il est essentiel d'utiliser du poisson frais ; une bonne communication avec votre poissonnier est donc cruciale. Pour la préparation, découpez le saumon en petits dés, assaisonnez-le avec un filet d’huile d’olive, de la coriandre ciselée et des dés d’oignon blanc. Parallèlement, tranchez de fraîches courgettes en fines tagliatelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline (prenez garde à vos doigts !). Assaisonnez le tout avec du jus de citron, de l’huile d’olive et du poivre avant de dresser le tartare en dôme sur les assiettes. Aucune cuisson n’est nécessaire, et les ingrédients sont limités. C’est rapide, sain… et entièrement Vital Food !
Votre péché mignon ?
Le poisson cru ou fumé, le bœuf bourguignon, un plateau de fromages accompagnés de pain au levain aux noix, et les glaces italiennes… Peut-on avoir plusieurs réponses ?
