Les variétés de haricots verts
Les haricots verts ne sont pas seulement savoureux, ils sont également riches en nutriments, notamment en fibres, vitamines B9 et C, ainsi qu’en potassium, calcium et autres minéraux essentiels. Il existe plusieurs variétés à considérer : les haricots filets, qui doivent être récoltés jeunes, et les haricots mange-tout, plus larges et dépourvus de fils. Les haricots beurre, avec leur couleur jaune, sont aussi une option délicieuse.
Quand planter les haricots ?
Originaire d’Amérique centrale, le haricot vert préfère la chaleur et craint le gel. Il est donc conseillé de planter après les Saints de Glace, lorsque la température du sol atteint au moins 15 °C. En zone méditerranéenne, les semis peuvent commencer mi-mars, tandis que dans les régions plus froides, attendez mai. Pour optimiser vos récoltes, espacez les plantations de 15 à 20 jours jusqu’à mi-juillet.
Comment réaliser des semis de haricots ?
Pour semer les haricots, choisissez un endroit ensoleillé et bien drainé. Il est recommandé d’enrichir le sol avec du compost ou du fumier en automne. Creusez des sillons de 3 cm et espacez-les de 50 cm. Déposez les graines tous les 8 cm ou regroupez 5 graines tous les 30 cm pour une culture plus fournie. Arrosez bien sans détremper le sol.
Pour les haricots à rames, laissez 40 cm entre les graines, et favorisez la germination en faisant tremper les graines dans l’eau pendant 24 heures avant la plantation. En général, la levée des graines se produit une semaine après le semis.
Prendre soin des haricots au jardin
Une fois les premières feuilles éclosent, il est temps d’installer des rames inclinées pour les haricots grimpants. Arrosez régulièrement sans mouiller les feuilles et veillez à prévenir les maladies comme l’anthracnose et la rouille. Vous pouvez éloigner les pucerons en utilisant du marc de café au pied des plantes.
Lorsque les plants atteignent 15 cm, ramenez un peu de terre autour des tiges et patientez pour la récolte. Pour les haricots à filets, cueillez tous les 2 jours ; pour les mange-tout, 2 fois par semaine. Une récolte fréquente encourage de nouvelles fleurs.
Les végétaux compagnons
Pour garantir la santé de vos haricots, cultivez-les à proximité de plantes bénéfiques comme le basilic, qui attire les pollinisateurs, ou les œillets d’Inde, qui repoussent les insectes nuisibles. Évitez de planter des alliacés tels que l’ail ou les oignons à proximité de vos haricots.
Si vous avez différentes variétés, il est préférable de ne pas mélanger haricots nains et grimpants dans le même espace.
Une astuce pour un jardin sans mauvaises herbes
Le paillage peut vous aider à conserver l’humidité du sol et réduire la pousse des mauvaises herbes. Utilisez de la paille bien sèche ou des feuilles mortes pour couvrir le sol autour de vos plants, en veillant à laisser les tiges à l’air libre.
- Enlevez les mauvaises herbes une à une, en prenant soin d’ôter leurs racines.
- Ensuite, étendez une couche de 3 à 5 cm de paillis au pied des plantes.
- Terminez par un arrosage léger.
Avec ces astuces, vous serez bien préparé pour cultiver des haricots verts savoureux tout au long de la saison.
