Le taro violet, connu sous le nom scientifique Xanthosoma violaceum, est aussi appelé chou Caraïbes, macabo et d'autres appellations régionales. Bien que ses origines se situent en Amérique du Sud, cette plante s'est bien acclimatée dans plusieurs zones tropicales et subtropicales à travers le monde.
Caractéristiques de la plante
Plante vivace et tubéreuse, le taro violet prospère sous la canopée des forêts tropicales. Évitant les températures inférieures à 15°C, il est plutôt adapté comme plante d'intérieur en France. Cependant, pour ceux qui résident sur la Côte d'Azur, cette plante peut survivre l'hiver ; bien que ses feuilles disparaissent, la souche peut résister jusqu'à -7°C, se régénérant au printemps.
Ses feuilles, mesurant entre 30 et 70 cm, sont sagittées avec des lobes triangulaires. Les pétioles, de 30 à 90 cm, présentent une couleur pourpre foncé avec des nervures blanc crème dessus et une teinte pourpre en dessous. Attention, elles contiennent une sève toxique et irritante pour la peau en raison des cristaux d'oxalate de calcium. Toutefois, les tubercules à chair rose sont comestibles après avoir été cuits dans deux eaux pour éliminer les oxalates, et peuvent être préparés de différentes manières, telles que frites, en purée ou en soupe, offrant ainsi une bonne source de calcium et de fer.
- Famille : Aracées
- Type : Plante tropicale d'intérieur
- Origine : Amérique tropicale
- Couleur : Fleurs jaune pâle
- Semis : Non
- Bouture : Oui
- Plantation : Printemps
- Floraison : Jaune pâle
- Hauteur : Jusqu'à 2,5 m
Conditions idéales de culture
Pour une culture réussie, le Xanthosoma violaceum requiert un emplacement à mi-ombre dans un sol riche, bien drainé et acide, à l'abri du vent. Si vous optez pour une culture en pot, choisissez une situation lumineuse sans exposition directe au soleil, en combinant terre franche et terreau de feuilles. La température optimale doit se situer entre 15°C et 28°C, avec une atmosphère chaude et humide.
Entretien et rempotage
Le mode de multiplication se fait par division des tubercules, idéalement au printemps. Le rempotage se pratique tous les 3 à 4 ans. Pendant la phase de croissance, il est recommandé d'arroser la plante 1 à 2 fois par semaine, en réduisant la fréquence en hiver pour éviter le pourrissement. N'oubliez pas d'apporter de la matière organique au printemps, car cette plante est gourmande.
Des parasites tels que les araignées rouges et les cochenilles peuvent apparaître lorsque l'air est trop chaud et sec. Veillez donc à créer un environnement idéal pour votre taro violet.
Bien que le Xanthosoma violaceum soit principalement une plante d'intérieur, elle peut être exposée à l'extérieur durant l'été, surtout dans les régions à hiver doux comme la Côte d'Azur ou dans des jardins tropicaux.
En ce qui concerne les variétés, le genre Xanthosoma compte environ 50 espèces, mais le taro violet est le plus courant, accompagné de Xanthosoma sagittifolium, qui possède des feuilles ressemblant à des oreilles d'éléphant, également comestibles. Attention à ne pas confondre Xanthosoma avec Alocasia ou Colocasia, cette dernière étant le taro comestible.
