Le radis (Raphanus sativus), légume d’une grande simplicité, se distingue par sa rapidité de croissance. Originaire du Proche-Orient, il remonte à des milliers d’années. C'est le légume idéal pour initier les enfants au jardinage, car il offre une récolte en seulement trois semaines.
Variétés et caractéristiques des radis
Les radis se déclinent principalement en deux catégories : les radis d'hiver, plus gros, et les radis de printemps, ou radis de tous les mois. Ces derniers sont souvent petits et roses, mais il existe une belle diversité de formes et de couleurs, allant du jaune au rouge, en passant par le blanc et le rose. La partie consommée, souvent mal nommée 'racine', se situe entre la tige et la racine véritable.
- Famille : Brassicacées
- Type : Légume annuel
- Plantation : Mars à septembre
- Récolte : Avril à octobre
Conditions idéales pour la culture
Pour un bon développement, le radis nécessite un sol léger, bien drainé, et riche en nutriments, en plein soleil ou en mi-ombre, surtout lors des chaleurs estivales. Il se sème principalement de mars à septembre, avec des semis en lignes et un espacement adéquat entre les rangs.
Entretien et récolte
Le radis demande peu d'entretien. Un arrosage régulier est essentiel pour éviter une saveur trop piquante. En seulement 18 jours pour certaines variétés, vous pouvez récolter les radis. Ils se conservent quelques jours au réfrigérateur, mais ils sont meilleurs frais, juste après la cueillette !
Utilisez les radis dans vos salades, en apéritif ou simplement avec du pain et du beurre. N’oubliez pas d'utiliser les fanes pour enrichir vos soupes. Variez les plaisirs avec les multiples variétés que le jardin a à offrir.
