Bien que les rayons du soleil peinent à se montrer, une petite recette estivale ne fait jamais de mal. Que diriez-vous d'un sorbet à la saveur de fruit de la passion pour vous rafraîchir ? C'est une préparation rapide et aisée qui ravira vos papilles ! L'utilisation de glucose permet un sorbet moelleux, qui se conserve sans durcir. Pas de glucose ? Optez pour du sucre classique et servez immédiatement après la préparation.
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Vous y trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi. Redécouvrez le plaisir de cuisiner à la maison et régalez vos amis et votre famille. Si vous souhaitez me soutenir, j'apprécierais grandement !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour cette recette de sorbet, je privilégie les purées de fruits, un gain de temps considérable évitant les étapes fastidieuses comme le mixage ou le passage au chinois. Ces purées sont toujours à portée de main et particulièrement pratiques pour concocter des sorbets en été. J'envisage même d'essayer des versions cassis ou mandarine ! La recette reste inchangée, il suffira simplement de substituer la purée de fruit pour un effet tout aussi délicieux. Quel est votre parfum de sorbet favori ?
Sorbet fruit de la passion
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 3 heures à 1 nuit
Temps en sorbetière : 25 minutes
Difficulté : Très facile
Ingrédients :
- 500 ml de purée de fruit de la passion
- 125 ml d'eau
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de glucose cristal
Matériel :
- 1 sorbetière ou turbine à glace
1) Dans une petite casserole, mélangez l'eau, le sucre et le glucose et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Laissez mijoter brièvement puis retirez du feu pour ajouter la purée de fruit de la passion. Bien mélanger et laisser refroidir avant de réfrigérer au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
2) Le lendemain, il suffit de verser le mélange dans la sorbetière ou la turbine et de laisser tourner pendant 20 à 30 minutes. Servez immédiatement ou conservez dans un bac au congélateur.
English version
Passion fruits sorbet
Preparation time: 10 minutes
Rest time: 3 hours to 1 night
In the ice cream maker: 25 minutes
Difficulty: Very easy
Even if the sun hesitates to shine, I have a refreshing fruit sorbet recipe to brighten your day! This quick treat delivers delightful flavor and is incredibly easy to make. Glucose ensures a soft texture that retains its quality in the freezer. If you lack glucose, regular sugar works fine—just enjoy it straight from the machine!
For my quick sorbet, I skip the lengthy processes like fruit mixing and sieving. Instead, I opt for my favorite fruit purees, ready to use at any time—perfect for summer sorbets! I’m also tempted to try it in blackcurrant or mandarin flavors. What’s your go-to sorbet flavor?
Ingredients :
- 2 cups of passion fruit puree
- 1/2 cup of water
- 1/2 cup granulated sugar
- 5 tablespoons glucose
1) Prepare a mixture of water, sugar, and glucose in a saucepan, bringing it to a boil. Allow it to bubble until dissolved, then remove from heat and add the passion fruit puree. Mix well and cool before refrigerating for at least 3 hours or overnight.
2) The following day, pour the mix into your ice cream maker and churn for 20 to 30 minutes. Serve immediately or transfer to a container for freezing.
