Si vous êtes amateur de haricots noirs, réjouissez-vous ! Ce légume sec est un véritable atout pour votre santé, malgré quelques précautions à prendre.
Souvent moins connus que leurs cousins rouges ou blancs, les haricots noirs viennent d'Amérique du Sud et sont un ingrédient essentiel dans des plats emblématiques comme la feijoada au Brésil.
Des prébiotiques pour un microbiote en bonne santé
Les haricots noirs sont-ils bons pour la santé ? La nutritionniste Christa Brown répond par l'affirmative. En effet, ces légumineuses sont particulièrement riches en fibres, avec 4,6 grammes pour 100 grammes. Une étude publiée en 2020 dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics a montré qu'ils nourrissent efficacement le microbiote intestinal, agissant comme de puissants prébiotiques.
De plus, leur index glycémique faible de 35 signifie qu'ils peuvent aider à réguler la glycémie. Selon un article du journal Nutrients, ils sont donc compatibles avec un régime alimentaire destiné aux personnes diabétiques (diabète de type 2) !
Précautions : ballonnements et sodium
Les bénéfices ne s'arrêtent pas là. D’après des recherches menées en 2021 dans Nutrients, les haricots noirs peuvent également contribuer à abaisser le cholestérol sanguin, offrant ainsi une protection naturelle pour votre cœur.
Mais quels sont les inconvénients ? Deux points à surveiller : premièrement, les haricots noirs en conserve peuvent être riches en sodium. Il est donc conseillé de bien les rincer avant de les préparer. Deuxièmement, comme beaucoup d'autres légumineuses, ils peuvent entraîner des ballonnements et des flatulences. Pour minimiser ce désagrément, il est recommandé d'introduire ce légume progressivement dans son alimentation, en commençant par une consommation mensuelle, puis hebdomadaire.
