Gonflé le Bristol
Gonflé le Bristol. Temps de lecture 3 min. 44.
Le 114 Faubourg, la nouvelle brasserie du Bristol, fait déjà beaucoup parler d'elle. Dirigée par le chef étoilé Éric Fréchon, cette adresse enflamme les papilles des parisiens en quête d'authenticité. Mais, la question qui demeure est : ces visiteurs reviendront-ils ? Les responsables du lieu ont soigneusement réfléchi à des réponses innovantes, et c'est la tendance du rétro modernisme qui a retenu leur attention. Un savant mélange de recettes anciennes et d'un soupçon de contemporanéité fait le succès actuel de cet établissement.
Une carte inspirée des années 90
La carte, inspirée du style Spoon d'Alain Ducasse, évoque la modernité des années 1990. Les clients sont invités à participer activement à leur choix de cuissons et de sauces. Toutefois, il convient de noter que les prix reflètent la renommée de l'établissement : un mesclun aux cèpes à 35 €, un poulet des Landes à 38 €, et des desserts à partir de 20 €. Même les convives les plus âgés n'hésitent pas à montrer leur étonnement face aux tarifs pratiqués.
Des plats simples mais savoureux
Le risotto, bien que succulent, a également suscité des interrogations sur son prix. À 28 €, il semble difficile de justifier un tel montant, même agrémenté de courgettes et de basilic. D'un autre côté, le poulet rôti est parfait, tout comme les pommes de terre qui l'accompagnent. Les assiettes les plus simples émergent souvent comme les plus délicieuses, telles qu'une entrecôte de bœuf à 48 € qui ravira les amateurs de viande. Quant aux desserts, un millefeuille serré est à souligner, accompagné d'un service irréprochable.
Informations pratiques :
114 Faubourg, Hôtel le Bristol, 114 rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 Paris. Tél. : 01 53 43 44 44.
fsimon@lefigaro.fr Ligne directe : 01 57 08 55 19
