Les gougères sont de petites bouchées légères et croustillantes, souvent dégustées à l'apéritif. Originaire de Bourgogne, ce délice ravit les papilles en toutes occasions. Prêt à impressionner vos amis avec vos talents culinaires ? Voici un guide complet pour réussir vos gougères !
Ingrédients essentiels
- 25 cl d'eau
- 80 g de beurre doux
- 125 g de farine de blé (type 55)
- 4 œufs entiers
- 150 g de gruyère râpé ou de comté
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites bouillir l'eau avec le beurre et une pincée de sel.
- Hors du feu, incorporez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une panade.
- Remettez sur le feu doux pour dessécher la pâte.
- Ajoutez les œufs un à un, puis le fromage râpé jusqu'à homogénéité.
- Remplissez une poche à douille et dressez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, sans ouvrir le four.
Astuce du chef
Pour rehausser la saveur de vos gougères, songez à ajouter des herbes aromatiques comme la ciboulette ou le persil. Vous pouvez également insérer un petit morceau de fromage au centre avant de les cuire pour encore plus de gourmandise.
Accords vin
Accompagnez vos gougères d'un crémant de Bourgogne ou d'un champagne brut pour un apéritif réussi.
