Après des réjouissances bien garnies, l'envie d'un plat réconfortant mais plus équilibré se fait sentir. Voici la solution parfaite : la chicon-flette de Laurent Mariotte, une interprétation légère de la tartiflette traditionnelle.
La tartiflette est un plat emblématique des hivers à la montagne, réputé pour sa chaleur et son caractère nourrissant. Composée de pommes de terre, de lard et de reblochon crémeux, elle reste un incontournable des repas copieux. Cependant, après les excès des fêtes, une touche de légèreté est la bienvenue. Laurent Mariotte nous offre cette option allégée avec des endives, légumes de saison, tout en préservant le goût fondamental du reblochon. Baptisée chicon-flette, cette version vous fera changer d'avis. Prêt à passer à l'action ?
Ingrédients nécessaires pour la chicon-flette de Laurent Mariotte
Pour tenter cette délicieuse variante de la tartiflette, voici les ingrédients requis pour 4 personnes :
- 6 endives de taille moyenne
- 1 reblochon entier de Savoie AOP
- 150 g de lardons fumés, idéalement de chez le boucher
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 2 oignons
- 5 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes pour réaliser la chicon-flette de Laurent Mariotte
Pour préparer ce plat savoureux, munissez-vous de quelques ustensiles : un petit couteau de cuisine, une poêle ou sauteuse, un couvercle, une passoire et un plat à gratin.
- Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
- Épluchez les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, coupez les endives en rondelles épaisses.
- Ajoutez les endives aux oignons dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Égouttez les endives pour éliminer l'excès d'eau, puis incorporez la crème fraîche et le vin blanc. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Disposez ce mélange dans un plat à gratin, puis ajoutez les lardons fumés par-dessus.
- Coupez le reblochon en tranches d'épaisseur moyenne et déposez-les sur le mélange, croûte vers le haut.
- Enfournez pendant 25 minutes et servez immédiatement.
Bien que cette recette soit plus légère, n'hésitez pas à l'accompagner d'une petite salade pour un repas complet et satisfaisant.
