Le clafoutis aux cerises est une savoureuse spécialité de la cuisine française, appréciée pour son mélange de simplicité et de délice. Originaire du Limousin, ce dessert charme par sa texture moelleuse et son goût fruité irrésistible. Suivez notre recette pour réaliser un clafoutis qui rivalise avec ceux des grands chefs.
Délai de préparation : 20 minutes
Délai de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de cerises
- 180 grammes de farine type T45
- 100 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de poudre d'amandes
- 300 millilitres de lait
- 80 millilitres de crème liquide entière
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 10 grammes de beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à clafoutis
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les cerises en les équeutant, puis en les lavant à l'eau froide. Coupez-les ensuite en deux et retirez les noyaux.
Étape 2
Cassez les œufs dans un saladier et incorporez le sucre. Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une texture blanchie.
Étape 3
Ajoutez le lait, la crème liquide et l'extrait de vanille, puis mélangez délicatement avec un fouet de cuisine.
Étape 4
Incorporez progressivement la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel, en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à clafoutis de manière homogène.
Étape 6
Disposez les cerises coupées en deux au fond du moule. Puis, versez l'appareil à clafoutis sur les fruits.
Étape 7
Enfournez le tout et laissez cuire pendant 40 minutes. À la fin de la cuisson, sortez le clafoutis du four.
Étape 8
Votre clafoutis aux cerises est maintenant prêt à être dégusté. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Pour éviter que les cerises ne tombent au fond du moule, enrobez-les légèrement de farine avant de les disposer.
Boisson recommandée
Le clafoutis aux cerises se marie à merveille avec un verre de cidre doux ou un jus de cerise pour une option sans alcool.
L'info en plus
Le clafoutis est un dessert traditionnel français du Limousin, préparé à l'origine avec des cerises non dénoyautées pour conserver leur saveur durant la cuisson.
