Les nems, véritables joyaux de la cuisine asiatique, apportent une note d'exotisme à vos repas. Cuits au four, ils offrent une texture croustillante tout en étant bien plus légers que leur version frite. Idéals pour épater vos convives ou simplement pour vous faire plaisir !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 12 galettes de riz
- 200 grammes de crevettes en boîte
- 100 grammes de vermicelles de riz
- 20 grammes de champignons noirs séchés
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine en silicone
- Grille de cuisson
Préparation des nems
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C et préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
Étape 2
Réhydratez les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
Étape 3
Cuisez les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, égouttez et coupez-les en petits morceaux.
Étape 4
Hachez les champignons noirs reconstitués.
Étape 5
Dans un grand bol, mélangez vermicelles, crevettes émiettées, champignons hachés, ail, gingembre, sauce soja et huile de sésame jusqu'à obtenir une farce homogène.
Étape 6
Préparez un bol d'eau tiède et ramollissez les galettes de riz une par une.
Étape 7
Sur une galette ramollie, déposez une cuillère à soupe de farce, repliez les côtés et roulez pour former un nem.
Étape 8
Disposez les nems sur la plaque, badigeonnez légèrement d'huile avec un pinceau et enfournez pour 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez des feuilles de menthe séchées à votre farce : un délice frais !
Accord mets et vins
Accompagnez vos nems d'un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling, qui rehaussera subtilement leurs saveurs délicates.
Info supplémentaire
Originaires du Vietnam, les nems ont conquis les papilles du monde entier grâce à leurs farces savoureuses adaptées en de nombreuses variantes.
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