Les sandwiches offrent une solution rapide pour un repas. En revisitant légèrement une recette classique, vous pouvez créer une expérience culinaire 100% plaisir. Le chef Cyril Lignac vous présente le sando, un sandwich japonais à réaliser chez vous pour un vrai moment de gourmandise !
Imaginez le jambon-beurre sous un nouveau jour : un sando savoureux qui pioche dans les délicieuses saveurs nippones. Selon Cyril Lignac, il est préférable de savourer ce plat fait maison plutôt que de l’emporter à un pique-nique. Voici comment réaliser cette merveille culinaire !
Ingrédients pour un sando inoubliable
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 4 tranches de filet de bœuf (100 à 120 g chacune)
- 1 jaune d’œuf
- 150 g de chapelure de panko
- 8 tranches de pain de mie
Pour la mayonnaise :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à café de moutarde
- 20 cl d’huile de pépin de raisin
- 1 pincée de curry
Étapes de préparation
Préparez votre mayonnaise :
- Dans un bol, émulsionnez le jaune d’œuf avec la moutarde. Ajoutez l’huile progressivement tout en fouettant. Incorporez le curry, mélangez et réservez.
- Faites cuire les tranches de bœuf légèrement, puis panez-les en les trempant dans le jaune d’œuf puis dans la chapelure. Faites-les dorer doucement à la poêle des deux côtés.
- Torstzez le pain de mie. Tartinez-le de mayonnaise au curry, ajoutez une tranche de bœuf pané et recouvrez avec une autre tranche de pain. Répétez pour chaque sando et coupez-les en deux pour créer des petits mille-feuilles.
Astuce : Pour une touche encore plus originale, ajoutez du yuzu ou du chipotle à votre mayonnaise.
Êtes-vous prêt à savourer d'autres délices de Cyril Lignac ? Essayez ses galettes de pommes de terre, son gratin familial ou son velouté automnal pour prolonger le plaisir !
Croustillant et savoureux : le charme du sando
Le sando est un véritable trésor de la cuisine japonaise, souvent réalisé avec du pain de mie spécial qui rappelle le pain au lait. Sa garniture est généralement composée de viande panée, comme du porc ou du poulet, croustillante grâce à la chapelure de panko. Recouvert d'une sauce tonkatsu, ce sandwich offre une explosion de saveurs, mariant le goût sucré de la sauce à une touche umami irrésistible.
