Découvrez un fond de tarte allégé, avec seulement un tiers des matières grasses d'une pâte feuilletée classique. Idéal pour pâtisser sans culpabilité !
Quand on évoque le terme "pâtisserie", s’invitent immédiatement le beurre et la crème, tout comme les calories qui les accompagnent. Récemment, vous avez décidé de faire attention à votre ligne, limitant vos délices à un simple fruit pour le dessert. Pourtant, chaque dimanche, l’envie d'un fond de tarte croustillant se fait sentir. Après avoir vérifié les pâtes feuilletées en magasin, vous avez été dissuadé par leurs teneurs élevées en matières grasses, affichant jusqu'à 49 g de graisse pour une pâte standard de 230 g, avec 34 g de graisses saturées. Inutile de calculer pour savoir que vous devrez faire des concessions pour rester sur la bonne voie : moins de garniture ou une part minuscule.
La pâte brisée présente un profil lipidique similaire, sans parler de la pâte sablée, qui ajoute une dose de sucre. Ce qui vous mène à renoncer à votre projet de tarte sucrée dominicale...
Et si vous pouviez enfin pâtisser sans remords ? Sur Instagram, @thecheftomy recommande une alternative : un fond de tarte trois fois moins gras que les pâtes classiques. Simple à réaliser, croustillant en bouche et entièrement vegan, il ne nécessite que deux ingrédients : des flocons d’avoine (sans gluten pour les intolérants) et de la compote de pommes sans sucres ajoutés. Les seules graisses à considérer proviennent des flocons d’avoine, majoritairement des acides gras insaturés, un réel soulagement !
Pour réaliser une grande tarte, mélangez 260 g de flocons d’avoine avec 200 g de compote de pommes. Étalez ce mélange à l’aide du dos d’une cuillère dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, en veillant à bien remonter sur les bords. Enfournez le tout pour 20-25 minutes à 180 °C.
Une fois démoulée, cette pâte à tarte pourra accueillir vos garnitures froides préférées. Pour une option légère, optez pour quelques cuillères de skyr, des fruits rouges, et des feuilles de menthe. Un vrai régal, à savourer presque sans modération !
