Si vous êtes fan des salades de pâtes mais désirez explorer de nouvelles saveurs, voici une recette à essayer : une délicieuse salade de gnocchis présentée par deux chefs sur TikTok.
Les salades de pâtes évoquent les repas d'été, qu'elles soient méditerranéennes ou composées pour accompagner vos barbecues. Pourtant, il arrive que l'on ait envie d'un plat plus riche. C'est ici qu'interviennent Jegurtha et Souad Ait-Yala, un duo marseillais renommé sous le nom de Cestarpinbon. Avec leur livre C'est tarpin bon ! : 40 recettes too much à dévorer !, ils partagent une recette de salade de gnocchis embellie de légumes, à l'attention de leurs trois millions d'abonnés sur TikTok.
Salade de gnocchis : une recette simple et délicieuse
Ingrédients nécessaires
- Gnocchis nature ou au fromage
- Ail en poudre
- Paprika
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- Miel
- Moutarde
- Citron
- Billes de mozzarella
- Mâche ou roquette
- Avocat
- Tomates cerise
- Chou rouge
Étapes de préparation
- Commencez par disposer les gnocchis dans un saladier et assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, des herbes de Provence, du sel, du poivre, de l'ail en poudre et du paprika.
- Mélangez bien pour enrober les gnocchis d'épices.
- Faites cuire les gnocchis à l'AirFryer pendant 15 minutes à 150 °C (thermostat 5).
- Préparez la vinaigrette en combinant de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel, du poivre, un peu de miel et de la moutarde. Vous pouvez également choisir de la mayonnaise à la place.
- Ajoutez la vinaigrette dans un grand saladier avec les gnocchis cuits.
- Incorporez les billes de mozzarella, la mâche ou de la roquette, l'avocat coupé en dés, les tomates cerise coupées et le chou rouge émincé pour le croquant.
- Mélangez le tout véritablement avant de savourer !
Pour ceux qui souhaitent réaliser leurs propres gnocchis, il est conseillé d'utiliser des pommes de terre ratte ou agria. Faire cuire les pommes de terre entières au four à 200 °C (thermostat 6-7) pendant une heure. Après cuisson, épluchez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez des jaunes d'œufs, un peu de farine, du sel et du parmesan, puis mélangez. Formez des boudins avec la pâte, découpez des morceaux et, pour un goût traditionnel, passez chaque morceau sur le dos d'une fourchette pour créer des stries. Faites cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et servez tels quels ou poêlez-les pour les dorer dans le beurre.
