Pour célébrer la douceur de l'été, rien de tel que des apéritifs en plein air. Testez cette recette rapide de beignets de courgettes et sardines.
Avec la rentrée qui approche, il serait dommage de renoncer aux plaisirs estivaux. Que ce soit entre amis ou en famille, profitez des derniers rayons de soleil et des légumes d'été qui s'installent sur les étals. Ces moments conviviaux s'agrémentent parfaitement de délicieuses bouchées maison, bien plus savoureuses que les traditionnelles chips. Pour vous faciliter la tâche, optez pour des recettes simples et préparables à l'avance, afin de profiter pleinement de vos invités. La blogueuse Lucie, ayant plus de 800 000 abonnés sur Instagram avec son compte "healthyfood creation", propose des beignets savoureux et faciles à réaliser.
Une recette simplissime
Que l'on les appelle beignets ou croquettes, l'essentiel est que cette recette se prépare en une dizaine de minutes. Pour une quinzaine de bouchées, vous aurez besoin de 90 g de courgette, soit environ une demi-pièce selon la taille. Râpez-la et déposez-la dans un saladier. Ajoutez-y un œuf et 40 g de farine, qu'elle soit T45, T100 ou autre selon vos préférences. La T45 apportera une texture moelleuse, tandis que la T100 conviendra mieux aux personnes qui digèrent difficilement le gluten. Incorporez une cuillère à café de levure chimique, une pointe de piment d'Espelette, quelques feuilles de basilic frais ciselées et 70 g de sardines en boîte parfumées au citron et basilic. Si vous n'avez que des sardines nature, n'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement.
Cuisson rapide et sauce d'accompagnement
Mélangez bien le tout à l'aide d'une fourchette pour obtenir une pâte homogène. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Déposez-y des cuillerées de pâte pour faire cuire vos beignets, sans former de boulettes, environ une minute de chaque côté. Pendant ce temps, préparez une sauce d'accompagnement en mélangeant 2 cuillères à soupe de fromage blanc avec quelques feuilles de basilic ciselé, un peu de sel, du poivre et des zestes de citron. Servez les beignets tièdes ou froids, accompagnés de la sauce.
