Amateurs de douceurs chocolatées, préparez-vous à être surpris ! La naturopathe Aurélie Canzoneri a révélé une recette qui permettra de savourer un moelleux au chocolat sans beurre, promesse d’un dessert léger et respectueux de votre santé.
Dans son livre Une naturopathe dans ma cuisine, disponible aux Éditions Marabout, elle souligne l'importance d'une alimentation équilibrée tout en prouvant qu'il est tout à fait possible de se faire plaisir. En effet, il n’est pas nécessaire de renoncer aux desserts pour prendre soin de son bien-être !
Le secret : remplacer le beurre par de la courgette
Connue pour ses délicieuses recettes, Aurélie Canzoneri partage ici un moelleux au chocolat sans beurre ni gluten. L'astuce ? Utiliser de la courgette comme substitut du beurre. « Après avoir goûté ce gâteau, vous ne voudrez plus utiliser de beurre. Personne ne se doute de la présence de légumes dans cette douceur ! », affirme-t-elle.
La recette du moelleux au chocolat sans beurre et sans gluten
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 100 g de chocolat noir bio
- 100 g de courgettes bio, râpées
- 2 œufs bio
- 40 g de sucre de fleur de coco ou de sucre complet
- 1 c. à s. de cacao en poudre non sucré
- 30 g de farine sans gluten (ex : farine de sarrasin)
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- Noix de coco ou éclats de noisettes/amandes (en option)
Temps de préparation : 15 minutes + 30 à 45 minutes de cuisson.
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat. Râpez finement les courgettes, puis épongez-les pour enlever l’excès d’eau.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, puis incorporez le cacao et une partie des courgettes râpées. Ajoutez la farine de sarrasin et le chocolat fondu, en réservant quelques cuillères à soupe pour le nappage. Mélangez bien, puis incorporez les courgettes restantes et le bicarbonate de soude.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez le mélange dans un moule et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
Une fois le gâteau refroidi, déposez-y le chocolat fondu et agrémentez-le de noix de coco ou d’éclats de fruits à coque selon vos envies.
