Vous cherchez une douceur légère et fruitée pour ravir vos papilles ? Ce layer cake aux framboises, fraises et sa chantilly allégée est la recette parfaite pour allier plaisir et équilibre. Facile à préparer, ce dessert saura séduire aussi bien les petits que les grands gourmands en quête de fraîcheur.
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 grammes de fromage blanc 0%
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant
- 200 grammes de framboises surgelées
- 200 grammes de fraises surgelées
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Batteur électrique
- Spatule
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Étape 3
Dans un autre saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes et de sucre. Puis ajoutez la farine et la levure.
Étape 5
Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 6
En parallèle, préparez la chantilly légère : mélangez le fromage blanc, la crème liquide et l’édulcorant, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme.
Étape 7
Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en trois couches horizontales.
Étape 8
Sur chaque couche, étalez une partie de la chantilly et disposez les framboises et les fraises.
Étape 9
Superposez les couches et terminez avec une couche de chantilly sur le dessus, garnie de quelques fruits pour la décoration.
Astuce du chef
Pour une chantilly encore plus ferme, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de les utiliser.
Boisson suggérée
Ce dessert se marie parfaitement avec un thé glacé non sucré pour une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le layer cake, d'origine anglo-saxonne, se distingue par ses multiples couches et sa variété de saveurs. Ici, il est revisité en version allégée pour un plaisir sans compromis.
