La pâte à choux est un incontournable de la pâtisserie française. Elle sert de base pour des créations variées telles que les éclairs, les choux à la crème ou même les gougères. Grâce à cette recette simple, vous pouvez impressionner vos invités sans avoir besoin d'être un expert en cuisine !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €
Ingrédients essentiels
- 125 ml d'eau
- 125 ml de lait
- 100 grammes de beurre
- 150 grammes de farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Poche à douille
Étapes de la préparation
1. Préparer la base
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre et le sel.
2. Incorporer la farine
Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez rapidement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Dessécher la pâte
Remettez sur le feu jusqu’à ce que la pâte se détache des parois, formant une boule compacte.
4. Ajouter les œufs
Dans un robot pâtissier, incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
5. Former les choux
Transférez la pâte dans une poche à douille et, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des choux à la taille souhaitée.
6. Cuisson
Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les choux soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour des choux parfaitement réguliers, utilisez une poche à douille uniforme. Humidifiez légèrement la plaque pour éviter que les choux ne collent pendant la cuisson.
Accord boisson
Ces choux sucrés s’accompagnent parfaitement d’un thé noir aux arômes subtils, idéale pour une découverte gourmande.
Le saviez-vous ?
Originaire de France, la pâte à choux est incroyablement polyvalente et peut être adaptée à de nombreuses recettes, qu’elles soient sucrées ou salées, pour toutes les occasions.
