En quête d'une idée de dîner qui change ? Les pommes de terre frappées aux inspirations italiennes pourraient bien ravir vos papilles ! Ce plat associe la simplicité à des saveurs exquises, réinventant ce légume incontournable de la cuisine française.
Les pommes de terre frappées, plus connues sous le nom de smashed potatoes, offrent un plaisir gustatif irrésistible. Oubliez les versions traditionnelles à l'ail et au thym, car le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre (CNIPT) propose une recette alléchante : des pommes de terre agrémentées de pesto et de burrata. Facile et gourmande, c'est le plat parfait pour un repas.
Choisir la bonne variété de pommes de terre
Toute pomme de terre n'est pas adaptée pour cette recette. Pour un résultat optimal, optez pour des petites pommes de terre, telles que les pommes de terre grenaille, qui se prêtent facilement à l'écrasement. Il est également recommandé de choisir des variétés à chair ferme, telles que Amandine, Charlotte, Ratte, Annabelle, ou Pompadour, qui tiendront bien à la cuisson.
Modes de cuisson pour des pommes de terre réussies
Deux techniques s'offrent à vous pour préparer ces pommes de terre :
- Cuisson au four : Faites d'abord cuire vos pommes de terre à l'eau pendant 30 minutes. Ensuite, écrasez-les et enfournez pour 15 minutes.
- Airfryer : Vous pouvez aussi commencer par cuire les pommes de terre au Airfryer à 200°C pendant 15 minutes, puis les écraser et les faire cuire à nouveau pendant 5 minutes après les avoir assaisonnées.
Recette facile des pommes de terre frappées aux saveurs italiennes
Pour un repas simple et savoureux, suivez ces étapes pour réaliser cette recette :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g de pommes de terre adaptées à la cuisson au four
- 1 boule de burrata
- 1 petit pot de pesto rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 5 brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 25 à 35 minutes.
- Laissez refroidir les pommes de terre.
- Préchauffez votre four à 200°C et enfournez-les pendant 15 minutes.
- Ecrasez les pommes de terre à l'aide d'une petite assiette ou d'un rouleau à pâtisserie.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Epluchez et hachez l'ail finement.
- Servez les pommes de terre dans les assiettes, en ajoutant du pesto, une cuillère de burrata, et de la ciboulette ciselée.
- Accompagnez le tout d'une salade verte pour un dîner équilibré.
