Envisagez-vous une escapade dans les fermes du réseau Chapeau de Paille ? La cueillette d'épis de maïs s'annonce comme une activité ludique et gourmande, rappelant l'enfance pour certains et surprenant pour d'autres. Une occasion de régaler vos papilles !
Lors de ma récente visite à la ferme de Viltain, j'ai eu le plaisir de récolter diverses légumes et fruits. Prendre la brouette et flâner entre les rangées de carottes, tomates et concombres est une expérience joyeuse.
Pour cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur de rafraîchissants épis de maïs ! Cueillir du maïs dans un champ est une aventure appréciée, surtout quand on se rappelle les étés passés chez grand-mère, à jouer parmi les plants géants.
Comment sélectionner des épis de maïs ?
Optez pour des épis dont les grains sont tendres et légèrement sucrés. Une saveur si délicate qu'on peut même les savourer crus ! Les épis de la ferme de Viltain, bien que blancs, étaient particulièrement sucrés, et j'ai hâte de les goûter !
Surprise pendant la cuisson : les épis prennent une belle teinte jaune vibrant ! Prévoyez environ 15 minutes de cuisson et servez-les chauds, accompagnés d'une dose de beurre demi-sel. Voici une suggestion délicieuse de préparation :
Maïs grillé au piment d’Espelette
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
4 épis de maïs
beurre
sel, piment d’espelette
Instructions :
1. Coupez les épis en tronçons à l’aide d’un couteau à large lame.
2. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
3. Laissez cuire durant environ 15 minutes ; les grains doivent être tendres. (Pour une cuisson plus rapide, certains recommandent seulement 5 minutes.)
4. Égouttez et piquez les tronçons à l'aide de cure-dents.
5. Pour un goût encore plus savoureux, passez-les sur la grille du barbecue et laissez dorer des deux côtés.
6. Nappez de beurre fondu, salez et ajoutez une légère pincée de piment d’espelette. Régalez-vous !
