Chaque été, près de 27 000 saisonniers sont employés dans les Bouches-du-Rhône, selon les données de l'Insee. Cependant, cet été, la situation semble particulièrement tendue à Aix-en-Provence, où de nombreux jeunes rencontrent des obstacles pour décrocher un emploi, notamment dans la restauration.
Rose, étudiante en droit, cherche un job d'été depuis plusieurs mois. Selon ses dires, la tâche s’avère ardue : "Si on n'a pas d’expérience en restauration, c'est très compliqué de trouver, car les employeurs ne souhaitent pas investir dans la formation," déclare-t-elle, déçue par sa situation. "Je vais passer un été libre, mais sans revenu," ajoute-t-elle.
Les restaurateurs privilégient l'expérience
Des restaurateurs comme Pierre, gérant du P'tit Bistrot, témoignent d'une volonté croissante de recruter du personnel expérimenté. "Quand l'affluence est forte en été, il est difficile de former quelqu'un sur le terrain. Nous préférons des employés déjà opérationnels," précise-t-il, soulignant que son équipe actuelle est stable. Ce recul sur l’embauche se traduit par une concurrence accrue parmi les candidats.
La pression et le salaire : des critères décisifs
Julien, responsable du restaurant Le Forbin, adopte une approche différente, cherchant à intégrer des saisonniers. Cependant, il souligne que plusieurs facteurs entrent en jeu, comme la capacité d’adaptation et la résistance au stress. "Bien sûr, le salaire compte aussi, car chaque employeur cherche à minimiser les coûts," explique-t-il.
Pour se démarquer, il conseille aux candidats de se présenter physiquement. "La règle des trente secondes est cruciale : le regard, le ressenti, et les premières impressions sont déterminants," conclut-il.
Malgré ces défis, certains créneaux restent ouverts, notamment dans des postes nécessitant des qualifications spécifiques, comme les surveillants de baignade. Cela pourrait constituer une opportunité pour ceux n’ayant pas encore trouvé de job d’été.
Comme le souligne ICI Provence, chaque année, le flux de CV dans le domaine de la restauration ne cesse d’augmenter. Dès lors, il reste à espérer que la situation s’arrange pour les étudiants à la recherche de leur job d’été.
