Découvrez pourquoi cette pomme de terre est prisée par les spécialistes de la nutrition.
Avec l'arrivée de l'été, beaucoup d'entre nous souhaitent suivre un régime plus léger. Armés de notre carte de piscine et motivés par les exploits sportifs, nous rêvons de repas sains et savoureux. C'est ici que la patate douce entre en scène. Laurence Plumey, nutritionniste réputée, nous révèle ses atouts. Bien que sucrée et appétissante, cette variété de pomme de terre se distingue par son faible apport calorique et son index glycémique surprenant.
un choix nutritionnel judicieux
La patate douce cuit rapidement, en seulement dix minutes. Ce gain de temps est précieux lors de repas improvisés. Contrairement aux pommes de terre classiques, qui peuvent rapidement augmenter le taux de sucre sanguin, la patate douce libère son énergie de manière plus lente. "Cela nous permet de réguler notre glycémie de façon optimale", confie Laurence Plumey.
des bienfaits impressionnants
Son allure orangée la rend facilement identifiable dans les rayons des supermarchés. Près de deux fois moins calorique que ses homologues, elle ne contient qu'entre 50 et 60 calories pour 100 grammes. En plus, elle est riche en bêta-carotène, une vitamine aux propriétés antioxydantes, ainsi qu'en magnésium et potassium. Cependant, attention à la manière dont vous la cuisinez : fritures ou purées pourraient faire grimper son index glycémique.
une recette délicieuse à explorer
Pour savourer ses bienfaits tout en variant les plaisirs, n'hésitez pas à l'assaisonner avec des épices comme le cumin et le curcuma. Servie avec du poisson, elle saura ravir les amateurs de goûts sucrés-salés. La patate douce se présente comme la complice idéale pour accompagner votre routine sportive, tout en vous aidant à vous préparer pour cette saison estivale!
